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)
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ふくを見る目は確かです
ふくに限らず魚を扱う職業すべてに要求されるのが、本物だけを見極める目。特に高級魚であるふくの仕入れには、より高い次元での目が要求されます。当店工場長は、ふくの目利き達がしのぎを削る本場下関で、10年の経験を誇る大ベテラン。また、通信販売で取り扱っている商品は、その工場長が仕入れたふくの中でも特に厳選したものだけをご用意しておりますので、美味しさには自信があります。
熟練の技をお見せします
噛めば噛むほど奥深い旨味が口いっぱいに広がる。そんなふく刺しの美味しさは、その「ひき方」にあると言っても過言ではありません。一枚一枚を菊の花びらのように並べ、絵皿の柄が透けて見えるような薄づくりは食の芸術品とも呼ばれますが、実はただ薄いだけではいけません。やや厚みを持たせつつぎりぎりの薄さを保つ、その見極めはまさに熟練のプロにしか出来ない技の見せ所。ふくのうま味を生かすも殺すも職人の腕次第なのです。当店は、熟練の職人が心を込めて調理していますので、高級料亭にも引けを取らないであろう本物の味をご賞味頂けます。
下関の問屋から直送、だから安くて美味しい
本場下関に工場を構える当店は、下関の直営工場で調理され、そのまま全国のご家庭へと発送しています。仕入れから、調理、発送まで一括して行っていますので十分な鮮度管理の下、美味しさそのままに食卓へお届けできるのです。又、活魚問屋ですので市場や仲買業者、小売店の流通ルートが一切省かれ、良いものだけを低価格でご提供しています。
