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ふぐの本場下関より本物をお届けします。
株式会社ふく衛門

スモークフィッシュ(4種)
モンドセレクション2017最高金賞受賞

スモークフィッシュ(4種)

ワインに合う魚のつまみをテーマに作りました。
魚を厳選し、塩は地元長門百姓庵のミネラルたっぷりの塩を使用し、全て無添加で仕上げています。
野菜と一緒に盛り付けして、オリーブオイル、ブラックペッパーなどをかけて召し上がっていただいても非常に美味しいです。

送料無料/5,400円

素材へのこだわり:ふぐは味、食感、香りはもちろん、美しさも演出する非常に繊細な魚です。その繊細なふぐを知り尽くしているふぐ職人が自分たちの本当においしいと思う極上の魚だけを選びました。

喉黒(のどぐろ):白身のトロとも呼ばれる脂と濃厚な旨みが特徴ののどぐろ

蛸(たこ):関門海峡の荒波にもまれた肉厚な関門たこ

鰆(さわら):上品な脂と繊細な身質が特徴のさわら

銀鱈(ぎんだら):とろけるような脂となめらかな食感が特徴の銀だら

長門の百姓庵の塩:人間の体内は太古の海と同じミネラルバランスで出来ています。山口県長門市油谷島には50%以上原生林を残している豊かな自然があります。海と森の栄養をたっぷり含んだ海水から、百姓庵独自の製法でつくったミネラルたっぷりの手づくりの塩です。

スモークチップ:魚の素材本来のうまみ、香りを引き出す為に芳醇かつまろやかな香りのウィスキーオークを中心に、数種類のスモークチップを独自にブレンドしています。

燻し方のこだわり:なめらかでしっとりとした食感を出す為に、特殊製法で魚の身の水分調整を行いながら素材本来の旨みを凝縮させています。その工程の後に燻すことで、生ハムのようになめらかな食感のスモークフィッシュに仕上げています。

銀だらの調理例

さわらの調理例

のどぐろ・たこの調理例

ワインに合う魚のつまみをテーマに作りました。
魚を厳選し、塩は地元長門百姓庵のミネラルたっぷりの塩を使用し、全て無添加で仕上げています。

野菜と一緒に盛り付けして、オリーブオイル、ブラックペッパーなどをかけて召し上がっていただいても非常に美味しいです。


保存方法 冷凍
賞味期限 90日

【内容】のどぐろ5枚×1p、たこ5枚×2p、さわら5枚×2p、銀だら5枚×1p

S-1 スモークフィッシュ4種

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¥ 5,400 税込

商品コード: S-1

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  1. スモークフィッシュ

ワインに合う魚のつまみをテーマに作りました。
魚を厳選し、塩は地元長門百姓庵のミネラルたっぷりの塩を使用し、全て無添加で仕上げています。

野菜と一緒に盛り付けして、オリーブオイル、ブラックペッパーなどをかけて召し上がっていただいても非常に美味しいです。


保存方法 冷凍
賞味期限 90日

【内容】のどぐろ5枚×1p、たこ5枚×2p、さわら5枚×2p、銀だら5枚×1p

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