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ふぐの本場下関より本物をお届けします。
株式会社ふく衛門

とらふぐ刺身 スモークフィッシュ お試しセット
  • 下関で厳選した最高のふぐを長年培った最高の技術で

    ふぐの本場下関からお送りする、ふく衛門の高級とらふぐ刺しです。
    弾力のあるふぐの身をお刺身で美味しくお召し上がりいただくために、皿などの模様が透けて見える程薄く引く技術と、一枚一枚が花弁のように透き通ったふぐ刺しを、大輪の花のように盛り付ける技術。
    最高の目利きで厳選したふぐを、ふく衛門独自の技術で仕上げた美しいふぐ刺しは、見た目は勿論味も最高の自信作です。

  • ふぐに合う薬味をご一緒にふぐ刺しを多彩な味わいで…

    ふく衛門では、ふくしょうゆの他に薬味として、「ねぎ」と「もみじおろしを」お付けしています。
    まずはあっさりしたふくしょうゆだけで、次に下関特産の安岡ねぎを加え、お好みでもみじおろしをつけて…。それぞれが高級感のあるふぐ刺しの淡白なうま味を引き出し、より多彩な味わいでお楽しみいただくことが出来ます。

  • ふぐ皮はコラーゲンたっぷりです

    コラーゲンたっぷりのとらふぐの皮は、湯引いて食べやすい大きさにしていますのでお好みの味でそのままお召し上がりいただけます。
    同じふくしょうゆともみじおろしでも、ふぐの身とはまた違うコリコリの食感と、ふぐ皮特有の味わいの深さを、お刺身とご一緒に堪能してください。

モンドセレクション2017最高金賞受賞

素材へのこだわり:ふぐは味、食感、香りはもちろん、美しさも演出する非常に繊細な魚です。その繊細なふぐを知り尽くしているふぐ職人が自分たちの本当においしいと思う極上の魚だけを選びました。

喉黒(のどぐろ):白身のトロとも呼ばれる脂と濃厚な旨みが特徴ののどぐろ

蛸(たこ):関門海峡の荒波にもまれた肉厚な関門たこ

鰆(さわら):上品な脂と繊細な身質が特徴のさわら

銀鱈(ぎんだら):とろけるような脂となめらかな食感が特徴の銀だら

長門の百姓庵の塩:人間の体内は太古の海と同じミネラルバランスで出来ています。山口県長門市油谷島には50%以上原生林を残している豊かな自然があります。海と森の栄養をたっぷり含んだ海水から、百姓庵独自の製法でつくったミネラルたっぷりの手づくりの塩です。

スモークチップ:魚の素材本来のうまみ、香りを引き出す為に芳醇かつまろやかな香りのウィスキーオークを中心に、数種類のスモークチップを独自にブレンドしています。

燻し方のこだわり:なめらかでしっとりとした食感を出す為に、特殊製法で魚の身の水分調整を行いながら素材本来の旨みを凝縮させています。その工程の後に燻すことで、生ハムのようになめらかな食感のスモークフィッシュに仕上げています。

銀だらの調理例

さわらの調理例

のどぐろ・たこの調理例

とらふぐ刺身 スモークフィッシュ お試しセット

とらふぐ刺身 スモークフィッシュ お試しセット

ふく衛門自慢の高級とらふぐ刺しと、素材・塩・燻しにとことんこだわったスモークフィッシュをセットにしました。

送料無料/3,000円

フグの取扱量日本一を誇る南風泊市場から下関で加工しご家庭へ直送

ふく衛門のふぐが美味しい理由

  • ふく衛門のふぐがおいしい理由1:目利きの技術

    ふく衛門には、日本で一番ふぐの集まる下関で培った目利きの力もあります。私たちは「原料となる魚」にこだわっています。
    それは“良い原料の魚でないと、本物の味は出せない”と考えているからです。
    ふく衛門のメイン商品である「とらふぐ」は、九州の養殖産地業者から魚の成育状態を確認しながら魚の目利きの力を持った匠が仕入れしています。

  • ふく衛門のふぐがおいしい理由2:身欠きの技術

    ふぐを美味しく召し上がっていただくため、有毒部分を取り除く「身欠き(みがき)」の技術はふぐ調理師資格者のみが行うことが出来る、ふぐを扱ううえでの基礎とも呼べる技術です。
    日本の水揚げされるふぐの80%が集まる下関だからこそ、磨かれてきた「身欠き」の技術。私たちは、皆さまに美味しいふぐをお召し上がりいただくため、日々技術向上に努めています。

  • ふく衛門のふぐがおいしい理由3:鮮度に自信あり

    ふく衛門の本社は下関にあり、買付、加工から販売まで全てを自社で行います。
    そのため、皆さまのご自宅まで高鮮度を保ったままで最高のふぐをお届けすることが可能です。また、自社加工場で徹底した管理のもと加工しておりますので、衛生・安全面においても安心できる製造環境を維持しております。
    安心、安全、鮮度抜群の美味しいふぐを是非ご自宅でお気軽にお召し上がりください!

ふく衛門自慢の高級とらふぐ刺しと、素材・塩・燻しにとことんこだわったスモークフィッシュをセットにしました。

保存方法 冷凍
賞味期限 90日

【内容】
とらふく刺身(18cm有田ルリ皿)50g 1皿
国産養殖トラフグ(長崎、熊本、愛媛)

もみじおろし 3g 2個
((株)大津屋)大根、唐辛子、アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料、(原材料の一部に大豆を含む)

ふぐ醤油 15㏄ 2個

スモークフィッシュ
のどぐろ5枚×1p、たこ5枚×1p、さわら5枚×1p、銀だら5枚×1p

R-1 とらふぐ刺身 スモークフィッシュ お試しセット【限定50セット】

おすすめ商品 限定品

¥ 3,000 税込

商品コード: R-1

ふく衛門自慢の高級とらふぐ刺しと、素材・塩・燻しにとことんこだわったスモークフィッシュをセットにしました。

保存方法 冷凍
賞味期限 90日

【内容】
とらふく刺身(18cm有田ルリ皿)50g 1皿
国産養殖トラフグ(長崎、熊本、愛媛)

もみじおろし 3g 2個
((株)大津屋)大根、唐辛子、アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料、(原材料の一部に大豆を含む)

ふぐ醤油 15㏄ 2個

スモークフィッシュ
のどぐろ5枚×1p、たこ5枚×1p、さわら5枚×1p、銀だら5枚×1p

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